Ăn uống theo phong cách yoga là gì?
Trong triết lý yoga cổ truyền Ấn Độ, ăn uống không chỉ để nuôi cơ thể mà còn là một phần của hành trình tu tập, thanh lọc và phát triển tâm linh. Phong cáchăn uống theo phong cách yogi của một yogi (người hành trì yoga) hướng tới sự nhẹ nhàng, thanh đạm, tự nhiên và đầy chánh niệm.
Chế độ ăn này được gọi lSatvik diet – một khái niệm trong triết học Ayurveda, chỉ những thực phẩm “thuần khiết, mang lại sự bình an, rõ ràng và năng lượng tích cực cho thân – tâm”.
Tại sao cần ăn uống theo phong cách yogi?
Trong thời đại mà thực phẩm chế biến sẵn, đồ chiên rán, nước ngọt có ga… đang trở thành lựa chọn phổ biến, con người ngày càng gặp nhiều vấn đề như: béo phì, mất ngủ, táo bón, nóng giận, lo âu kéo dài…
Phong cách ăn uống theo phong cách yogi mang lại nhiều lợi ích:
- Thanh lọc cơ thể và hệ tiêu hóa
- Tăng năng lượng sống, giảm mệt mỏi
- Cân bằng nội tiết tố và tâm trạng
- Tạo sự tỉnh thức và ý thức rõ hơn về bản thân
Theo Tạp chí Nutrition Today (2021): Những người theo chế độ Satvik kết hợp tập yoga ghi nhận mức độ stress giảm 35% chỉ sau 8 tuần, đồng thời cải thiện rõ rệt chất lượng giấc ngủ và tiêu hóa.
Dùng phong ăn uống theo phong cách yogi như thế nào?
Nguyên tắc cơ bản của Satvik diet:
- Tươi – sạch – gần với tự nhiên: Ưu tiên rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, hạt, sữa thực vật.
- Tránh xa các thực phẩm “tamasik” (làm trì trệ): thịt đỏ, thực phẩm chiên rán, đồ ăn để lâu, rượu bia, caffeine nặng.
- Ăn trong chánh niệm: Ăn chậm, không vừa ăn vừa xem điện thoại, không nói chuyện tiêu cực trong lúc ăn.
- Ăn đúng giờ – đúng lượng – đúng tâm thế.
Các nhóm thực phẩm nên dùng:
- Ngũ cốc: gạo lứt, yến mạch, kê, hạt quinoa
- Rau củ hấp/luộc: bí đỏ, cà rốt, bông cải xanh
- Trái cây tươi: táo, chuối, ổi, dưa hấu
- Các loại hạt: hạnh nhân, óc chó, hạt chia
- Thảo mộc: gừng, nghệ, quế, bạc hà, lá neem
- Nước: uống ấm, tránh nước lạnh/đá
Câu chuyện: Thức ăn cũng là một loại thuốc – hoặc là độc
Anh Khang – từng là giám đốc một công ty logistics – luôn bận rộn, thường xuyên ăn nhanh, uống cà phê và ngủ ít. Sau 5 năm, anh bị rối loạn đường ruột, hay cáu gắt và mất ngủ kéo dài.
Sau một khóa yoga ở Ấn Độ, anh tiếp cận khái niệm Satvik diet. Ban đầu thấy “khó ăn”, nhưng chỉ sau 2 tuần ăn thực phẩm lành mạnh, uống đủ nước và ngủ đúng giờ, anh nhận thấy sự khác biệt rõ: đầu óc nhẹ nhàng, tiêu hóa tốt, ít cáu bẳn.
Giờ đây, anh Khang duy trì phong cách sống, ăn uống theo phong cách yogi này như một phần không thể thiếu trong hành trình làm việc và sống an nhiên.
Gợi ý thực đơn Satvik 1 ngy ăn uống theo phong cách yogi
- Sáng:
Nước ấm + vài lát gừng, cháo yến mạch nấu sữa hạt, 1 quả táo - Trưa:
Cơm gạo lứt, bí đỏ hấp, đậu phụ chiên không dầu, canh rau ngót nấu ngọt - Chiều:
Trà thảo mộc ấm + 1 nắm hạt hạnh nhân - Tối:
Súp bí đỏ, bông cải luộc, 1 quả chuối chín
Kết luận
Thực phẩm không chỉ là nguồn dinh dưỡng – nó còn là “người thầy” dạy bạn lắng nghe và yêu thương cơ thể mình. Ăn uống theo phong cách yogi không cần khắt khe tuyệt đối, mà là hành trình chậm rãi quay về sự đơn giản, tự nhiên và tỉnh thức. Khi bạn ăn đúng, tâm sẽ an. Khi tâm an, thân cũng sẽ khỏe.
